全景中国【青海台】酿制酩馏酒而闻名的慕家村。

　　由于特殊地理所形成的高寒气候，在青海人的传统观念中，认为饮酒可以避疫瘴、祛寒湿、活血脉，所以酒成了日常生活中不可缺少的东西。从海拔近三千米的金娥山余脉金仓岭，俯视西纳川，圣洁的雪山流出汩汩清泉滋润着这一方圣洁土地。在青海高原，60多平方公里的西纳川上，地势平坦，土质肥沃，气候温和，灌溉便利，农事生产水平较高，盛产青稞，是湟水流域粮油主产区。大约三百年前，慕氏先祖从甘肃平凉携家带口，沿着湟水，辗转迁徙到青海湟中金仓岭的一条山沟里，落脚生根，从此，这里便有了因酿制酩馏酒而闻名的村庄——慕家村。走进慕家村的村口，一股浓郁的酒香味就扑鼻而来。在慕家宅院里，人们能感受到浓浓的历史文化气息。院子西墙根一棵粗壮的李子树下，有一口百年老井，是慕家前辈在清朝末年开凿的。在慕家村老辈人的记忆中，井沿上那株李子树长谈天说地得枝繁叶茂，而用清冽甘醇井水酿出的酩馏更是酒香纯正，韵味绵长。如今，慕家依然在这口井里汲水酿制酩馏。进入慕家老烧坊，满鼻的酒香，古老的灶台，不禁让人浮想联翩。从明末清初开始，慕家的祖辈就在这灶台前烧制酩馏，到如今已经持续了数百年，从清朝嘉靖年往后有名有姓的第一代传人算起，至今已传到了第五代。据民间传说，公元641年唐文成公主出嫁吐蕃赞普松赞干布，在公主随带去的书中有“六十种讲说工艺技巧的书籍”和“各种食品、饮料配制法”，其中就带有酿酒技术和工匠。她在临羌城，也就是如今的青海湟中县拦隆口地区品尝了当地所产“醪汁”，大为赞叹，于是便留下部分工匠，对原有的酿造工艺加以，与当地人一起酿造出了历史上第一坛甘甜清亮的青稞酩馏酒。慕兰女士的父亲、今年82岁的慕世基是家族迁徙之后慕家酩馏坊的第三代传人，在老人的记忆中，解放前，家中酿造的酩馏酒年产量只有几百斤，仅仅用于自家饮用和招待亲朋好友，后来，由于添加了多种中草药，酒的口感好且有保健功效。以后，慕家开始向外出售自家烧制的酩馏酒，慕家酩馏的名气越来越大，名声越传越远。当地人在回忆往昔岁月时经常说：过去每逢喜事或者在劳作之余，喝上一碗气味醇香，清爽甘润，酒香绵软的酩馏酒，那真是可口又舒心！那时，慕家酒坊的顾客们多是熟面孔的乡亲，劳作了一天后，大家聚集到慕家小院中，支上桌凳，弄几样小菜，猜拳饮酒，谈天说地，讲古论今，一天的疲惫就在甘醇的酩馏酒香中消散了。这些年，随着酒文化的和旅游业的升温，慕家酩馏坊的、第五代传人更具产业发展的眼光。慕家酩馏酒独特的烧制技艺，也打破了“传男不传女”的传统规矩，传到了慕家第五代慕兰女士手中。古话说“酒香不怕巷子深”，深藏在青海高原大山深处的慕氏酩馏酒庄，处处、传扬着古老厚重的酒文化气息，这里的酿酒人，把传统农耕文化与现代旅游业融合在一起，为当地的发展开辟出一条新。每年的农历二月初二，是青海农村开始春耕、迎接春天的一个传统节日，在慕家村，也是流传了几百年的“酒神祭”祭日，是全村人一年一度的欢庆时刻。古老的“酒神祭”活动传承着祖祖辈辈青海人对酩馏酒的情感，也为当地文化旅游产业增添了几分神秘和吸引力。据了解，慕家酩馏酒庄的年产量并不大，每年只有近50吨，很多人给他们出主意，希望他们引进先进设备，改进酿造方式，从而提高酩馏酒的生产量。但是慕家人不愿意这么做，他们宁可有限生产少赚钱，也要保住传统的酿造工艺。的确，在白酒生产市场上，勾兑酒大行其道的今天，这种以传统文化酿造的绿色环保的酩馏酒更显精贵。

这篇有关于全景中国【青海台】酿制酩馏酒而闻名的慕家村。的文章，就为您介绍到这里，希望它对您有帮助。如果您喜欢这篇文章，请分享给您的好友。本站网址：http://www.h933.cn (转载请保留)。