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跟着糊口节拍的加速，很多人往往趁着周末大采购一番，将一周的蔬菜购好，放入冰箱存放，吃这种存放了几天的蔬菜是会对身体健康形成必然风险的。由于蔬菜本身含有硝酸盐，而硝酸盐本身无毒，可是在储藏一段时间之后，因为酶和细菌的感化，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与卵白类物质连系，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。蔬菜中的硝酸盐常常来自肥料，给蔬菜施肥没有错，问题在于人们往往大量、单一地氮肥，跨越了动物的需要量，或是在要收摘之前还在施肥。因为动物来不及把它们全数用来合成养分物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中，成为隐患。养分丰硕的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量，较根类、茄果类蔬菜更高。

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url:大师都晓得过量食盐是惹起高血压的缘由之一。食盐的化学名为氯化钠，其导致高血压的“祸首”次要是此中的“钠”。由于钠离子较多时，会惹起细胞外液添加，惹起血容量、心输出量的响应添加，从而导致血压升高。如动脉壁内钠含量添加，还会促使高血压病人血管收缩，导致血压升高。

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有的患者一旦确诊高血压后，高血脂和高血糖也接踵被诊断出来。hg0088 http://blog.sina.com.cn/hg00881高血压、高血糖和高血脂看似分歧的疾病，其实发病机制有不异之处，都是人体代谢出了问题。医学大将高血压、血糖非常、血脂紊乱和肥胖症等多种疾病在人体内集结的一种形态，称之为代谢分析征。而避免上述疾病发生最简洁的方式就是管住嘴，少吃重口胃的饭菜，防止摄入过多的“钠”。张凤敏

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此外，街边的良多早点摊位在为顾客供给稀饭、豆乳的时候常常会在摊位摆上几碟咸菜或酱菜，还有不少做烧饼的小摊也会在面中加盐。这些都是人们经常吃的，那我们就在不知不觉中吃下了良多所谓的“隐性”食盐。有些高盐食物吃起来不必然咸。因而，单靠味觉分辩这些含盐食物含盐量的凹凸未必精确，良多食物同时有其他味道，好比甜味往往会盖过咸味。小苏打常被当发酵粉来做馒头、包子和油条。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，此中的“钠”与食盐中的“钠”一样，也会惹起高血压。同样，味精含谷氨酸钠，同样会添加人体“钠”的含量，从而导致高血压。此外，饼干、薯片、酱菜、话梅等加工好的食物中其实都含盐，虽然在这些食物的包装上标明含有食用盐，但到底含有几多就不得而知了。

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