烹饪冻菜干菜小技巧：泡在加醋冷水中能返青

市民日常食用的各次要蔬菜品种及格率别离为：豆角、白菜、茼蒿、芸豆、生菜都是100%、头菜99.6%、小白菜98.9%、菠菜98.9%、油菜98.8%、芹菜98.6%、黄瓜98.6%、韭菜96.2%。本周质量上升的有：菠菜、韭菜、油菜、黄瓜；下降的有：芹菜、头菜、小白菜。估计下周上升的有：韭菜、黄瓜。

专家保举食用指数为高的品种有：豆角、生菜、茼蒿、芸豆、白干菜菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。适宜生吃的蔬菜品种有：生菜、茼蒿、白菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

 山东烟台市区一周蔬菜质量检测演讲出炉。自2014年12月27日至2015年1月2日一周时间内，市区35个蔬菜检测点共检测蔬菜样品6796个，此中及格6728个，总体及格率为99%，比上周下降了0.1个百分点。冬季绿色蔬菜削减，市民家里冻菜和干菜添加，我市蔬菜专家引见了一些烹饪冻菜和干菜的小技巧。

本周蔬菜总体及格率99%

本周，市区蔬菜总体及格率为99%，比上周下降了0.1个百分点。经检测，葱蒜类、芥菜类、茄果类、甘蓝类、水生类、薯芋类、豆类蔬菜及格率为100%，白菜类及格率为99.5%，瓜类及格率为98.6%，绿叶类蔬菜及格率为98.5%。

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