年前会餐吃“魔力食物

榛蘑：高卵白低脂肪的野生珍菌

榛蘑可是名副其实的山珍，细长杆，小薄伞，一般多发展在针叶树和阔叶树的根部。榛蘑在我国分布普遍，是次要采食的野生食药真菌之一。其最大特点是只能野生，很难人工养殖，所以可以或许保留原有的山野味儿，再和农村的小笨鸡一路炖煮，可以或许最大程度的凸起鸡肉的鲜香。慢慢炖制一个小时，再加上土豆粉条煮一会儿，那真是香极了。

榛蘑中含有丰硕的卵白质和氨基酸，特别是人体必需氨基酸中的赖氨酸和亮氨酸，含量都高于肉类、蛋类和乳类，但脂肪含量却很低。并且此中的B族维生素、维生素D和维生素C含量也很丰硕。

养分与食物卫生学硕士、国度二级公共养分师 王翠侠：东北有句老话，姑爷领进门，小鸡吓掉魂。意义就是，皇冠正网 http://user.qzone.qq.com/3183945119新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘就会做一锅小鸡炖榛蘑来款待，可见这道菜的主要。而这道菜的价值，正得益于里面用到的味道鲜美的榛蘑，它被称为“东北第四宝”(人参、貂皮、鹿茸角被称为东北三宝)。

除了最出名的小鸡炖榛蘑外，还能够来点清淡的菜品——榛蘑清炒小白菜，有榛蘑入菜，清淡又不失鲜美。将小白菜焯水后摆盘，接着将海米下油锅，插手少许料酒和蒜末，将泡发好的榛蘑下锅翻炒，加少许盐，勾入芡汁即可出锅。将炒好的榛蘑倒入摆好盘的小白菜中就能够了。别的，榛蘑炒西芹也是不错的选择，清淡又鲜美。

别的，榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功能，丰硕的纤维素还有助消化和防治便秘的感化。

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