两道绝色火十年 鹅掌吊鲜汤 掌弹汤炼 干锅爆鸭翅 翅香味浓 功夫

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5.吃到最初掌上鲜的里的白萝卜块牛了，萝卜已完全煮透，汤汁全数浸入萝卜此中，入口软烂，一口咬下崩出的起首是鹅掌鲜汤，功夫功夫。

盛京味道QQ3群：12489931

【掌上鲜风味餐厅】

泊车位：门口有泊车位

本认为干锅鸭翅有啥吃的，试过之后才领会到这种时间付与味道的魂灵。

?拐叔经验谈?

4.为了搭配这两道菜，爽口萝卜皮和泡花生的是必然要点的，酸脆爽口的萝卜皮霎时冲淡了糊嘴的胶质，为下一口的原味品鉴又供给了更好的感触感染。

1.先吃干锅鸭翅，给鹅掌留出足够的炖煮时间，先啃后喝是不变的。

干锅鸭翅小锅68元/例大锅88元/例

wifi：有

2.吃鸭头第一口必然先要接近脖子的肉，最香，叔管它叫一口香。

收费：现金/刷卡

3.吃鹅掌的时候要先调汤碗，汤碗底先放剁辣椒和香葱沫，之后一勺鹅掌汤浇在上边略微搅拌，然后把鹅掌或者鹅肘放在汤碗中润一下，能够起头啃了，之后汤略降温后一饮而尽，糊嘴的胶质感会追逐着鹅掌的软嫩弹而来，重点在拿起鹅掌放在嘴中这嗦啦的第一口和啃完一只之背工指尖上留下的余香才是啃的重点，是为掌上鲜的魂灵地点。

停业时间：10:30-22:00

店里这两道菜搞的还真有创意的叠加式上菜法，大小圈，小锅压大锅。大圈掌中鲜，小圈吊菌汤，大锅鹅掌锅，小锅干锅翅，一锅三吃，一次多味，有点意义。

鸭翅鸭头先卤入味，大火过油炸焦，最初入锅带着豆瓣酱，陈醋，砂糖大火炒制。三道工序事后第一口咬到嘴里的时候必然有咯吱的焦脆声，之后的糖酸度刺激着味蕾打开，这时豆瓣酱的酱香，辣椒和麻椒就来敲你舌头的门了，吃到嘴里五味杂陈，通篇的故事就是一个字“香”。功夫都在手上，味道都在菜中。

老板大叔挺执拗，就两道菜，百家乐技巧 user.qzone.qq.com/743208013 就这味儿，不服你尝尝，独步全国不敢说，独步东北能够说，味道颠末十年时间的历练，曾经演绎的炉火纯青，味型赐与川菜的老板对于川菜的领会进行了的新的立异。

保举菜品

菜品不多就两道，但两道绝品火十年，在辽阳，这是一家等位比及花儿也谢了的店，本地的伴侣款待你是必然会带你去这里的，是爱。鹅掌汤锅，鹅掌汆水去腥，武火炖熟，文火吊汤，汤鲜且炼，糊口的胶质感代表着熬煮的功夫，鹅掌嫩弹且不脱骨。干锅鸭翅，鸭翅鸭头爆焦香，一卤二炸三炒，三道工序才入口，酸甜辣焦香，功夫都在情意中。

鹅掌汤锅98元/例（加鹅掌38元/份9只）

【掌上鲜风味餐厅】

人均：40-50元

转载请说明出自：沈阳市搜狐自“沈阳拐叔踩盘”，感谢。

地址：沈阳市皇姑区街46号（北陵片子院对面）

德律风：

微信：盛京味道→→→关心体例搜刮号码：sjwd024

一锅鹅掌汤看似简单，里边的功夫及工序是不成少的，这就是最初逗留在舌尖好味道的缘由地点。

鹅掌汤锅，去腥是比力简单的一件工作，可是去食材腥的同时还能保留食材本来味道质素就很见功夫了，汆水时间不长，汆水中插手的秘制料却很主要。武火大开急炖鹅掌，收胶质凝肉质，弹牙的功夫就在这里了，文火慢炖，吊汤入味，鹅掌软嫩的功夫就在这里了，同时喝汤的时候能有糊嘴的胶质感也是由于慢火带来的食材素质溢出。

有一些在这里吃饭要留意的服法叔展现一下：

新浪微博：拐叔聊美食

公交车：280、290、292（北陵片子院站）

两道菜品种不多，手上下的功夫却良多吃到，叔一贯喜好专注的门店，专注的菜式，特别对于多年研究，且不情愿为了市场的敦促而放弃味道追求的，是叔最喜好。

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