冬季大白菜是看家菜教你从里到外吃白菜！吃到

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价钱廉价、好吃又养分的大白菜，当之无愧是冬日的第一菜。此刻人们对养分的追求，总但愿别华侈了食物的益处，要悉数接收才好。我们就来看看，如何吃白菜，能从里到外吃到养分。

菜疙瘩：腌咸菜、切丝炒肉。菜疙瘩能够切条或片，和其他菜根类，如芹菜根、香菜根、萝卜等一路腌咸菜。不外腌制时间要在20天以上，以防亚硝酸盐的发生。菜疙瘩也能够凉拌，加点盐、香油、几粒花椒即可。别的，还能切丝加点肉炒着吃，味道也相当不吃到错。

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原题目：从里到外吃白菜

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菜帮子：做馅，打果蔬汁。白菜帮纤维粗，口感不美，但水分很是多。把它跟甜美的生果一路打汁，好比猕猴桃、芒果、橙子和鲜枣等，调上蜂蜜，很是甘旨。不像芹菜、苦瓜等蔬菜，白菜没有“怪味儿”，跟生果搭配很合适。别的，白菜帮做馅也出格好，剁碎后稍除一下水分，插手肉丁或肉馅，可制造大包、馅饼、锅贴、皇冠正网 http://user.qzone.qq.com/2078513363水饺等。

两头叶子：做菜卷或涮着吃。白菜两头的菜叶比力嫩，养分也很丰硕。这部门菜叶容易熟、口感好，最适合轻细加热。这部门的菜叶是涮暖锅必不成少的甘旨，也能够做奶汤白菜、开水白菜、栗子烧白菜等。这里再向大师保举一种服法———做白菜卷：用水焯一下，裹上虾肉或鸡蛋等做的馅之后，上笼蒸10分钟，提芡浇汁即可。

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老菜叶：炖菜、做干锅。白菜外面深绿色的老菜叶，是养分最丰硕的部位。比拟于其他部门，它含有更多的炊事纤维，类胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等矿物质。多加一点油来炒，或者放在肉菜里短时间炖一下，能够使老菜叶中的炊事纤维变得柔嫩，口感更好，还不会消化道。同时，在油脂的协助下，类胡萝卜素能更好地被接收。因而，大白菜最外层的老菜叶最适合和肉一路炖，或者做干锅菜。

菜心：最宜凉拌。白菜感脆嫩，含有丰硕的水分，纤维比力少，维生素也相对较少。生吃能最大限度地保留菜心中的养分。菜心拌海蜇，菜心拌山楂汁，菜心拌肉丝，拌豆腐丝等都是很典范的服法。但生拌菜心必然要洗净，免得带有虫卵。

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